本報訊(記者 匡春林 通訊員 湯雪)前晚,長沙某單位8名員工在用餐後,先後出現了噁心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀,被緊急送往長沙市中心醫院救治,初步懷疑是食用了未熟的四季豆所致。昨日中午,8位患者因治療及時均已順利出院。醫生提醒,四季豆、扁餐飲設備豆、野蘑菇、木薯等若加工、烹飪不當,可能導致潛在的中毒危險,市民做這類菜時一定要燒熟煮透。
  “患者入院時,陸續出現了噁心、嘔吐、腹痛等中毒癥狀,初步懷疑是食用了未煮熟的四季豆所致,經過催吐、護胃、止痙等對症治療後,目前8名患者情況趨於穩定。”長沙市中心醫院急診科主治醫師徐術根介紹,四季豆中含有皂苷和血球凝集素等天然毒素,若燒煮得不熟,很容易引起食物中毒,輕褐藻醣膠哪裡買者會出現噁心、嘔吐、頭疼腹痛、腹瀉等癥狀,嚴重者可導致患者脫水。
  “一般來說,四季豆中所含毒素在高溫後可被破壞,做這類菜時一定要燒熟煮透,直到青綠色消失,吃的時候沒有豆腥味和苦硬感為止。”徐術根表示,四季豆、扁豆、野蘑菇、木薯等具有很高的建築設計營養價值,但若加工、烹飪不當,很可能導致潛在的中毒危險,特別是很多野生蘑菇不易識別是否有毒,市民千萬不要自行採摘、隨意食用。
  他還特別提醒,春季是蔬菜、水果殘留農藥引起食物中毒的多發季節,集體用餐單位必須嚴防,需從正規途徑採購原料,保證新鮮和安全。若市民出現噁心、嘔吐、頭痛、腹痛、水樣便等食物中毒癥狀,請及時到醫院確診,再進行催吐、洗胃、補水、導瀉等對症治療。一旦發生疑似食物中毒的情況,市民要妥善保管消費憑證有巢氏房屋、就診記錄、檢驗報告、剩餘食品、嘔吐物等相關證據,以保障自身權益。  (原標題:八人用餐後中毒嘔吐禍根疑為未熟四季豆)
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